【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
. L- j9 B9 s$ l
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

* X; K# H9 _+ @2 r材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
; A2 U0 w8 B* i5 c7 [+ ^1 _
" B3 Z+ L, E3 @4 S7 P做法：

- T3 E0 q* x' W; n1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


: o" L" S& @0 z- a- b- W1 l

# b% u# ?( W: T* e' p- P
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

* W: W; r5 R6 P9 j9 V

! B6 B# S  C  r, K$ Z- k7 s5 S' Q
; O" k* ]( `" W4 K5 V8 Z

8 x$ b7 K0 t: R% ?# T    3.削下外皮切成细丝备用。
& y, r. f% D8 P. h) I
2 ^" B( y( {3 r0 p0 y

8 N. L6 V- i) K
: W' G9 q- D/ @5 R6 N% M

2 k+ c. ]! A* L  o2 g) q    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
& g4 g3 ^, d2 s! E+ ^  }

! g; f8 q7 {  ^* L' o# s( n
5 n% X& |- Q1 j- W0 _* M$ g. R' ]
; m5 e$ ?) @# `- q! n+ z( S  g
- G+ Y8 P% N# ]: l1 r; q( t; x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
' b( e: h- X0 \4 s
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



8 z5 ]2 v/ Q1 Z

2 ~2 C1 I. A% c( \4 A2 C' m4 q7 w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

) E6 _: W% N5 b: k
" S: k  Z* n2 o: v2 J
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




* R7 C- O! j2 K5 ?6 U
9 R* }3 X4 @- j9 R4 |+ q
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 |, o4 I+ V# U0 E




# P- W! i; n  p$ d
. p/ {- N$ n5 y- y; c! |1 r10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


. T) }( k" O3 @/ E( Z* z. @4 h



2 t% w& ]4 j3 o7 D0 L) y    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
! Y/ Y6 L( Q2 ^1 m1 f
+ ?% E8 {; Z1 L# F- w

; f4 Y& d0 q& A% d/ e9 k
; e6 V8 A6 {8 i% }7 M! e
% X$ W  C% l8 D3 T# z3 i" b
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


3 O1 x/ G! _5 {+ `, g: \
/ l3 w$ _. f, Q% P5 r; Z. h; q) q9 k

. n" R# @2 _! W2 x( |


2 V+ f/ n: t4 [0 M2 I/ ^+ [+ V

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
, d7 @" @% @6 N* m& d
/ Y  M& ^8 g) a真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

0 J8 o  s# C! L7 J; |$ B
( \6 f4 _4 d9 S  x& Y% E- K0 L6 E' x先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 F4 h7 h* X! y! l醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

3 c$ J5 N5 W8 ^% G: J! c* x
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
! n7 }! p' P7 O- v
" Z; ~# a8 l6 ]+ H- x5 d, ]豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

# E6 u3 G/ k1 Z# n  d1 {. R$ I, a腌制中
1 v& w0 J/ e* P$ N  W& D: ~( C
8 i3 e# ^% C$ i2 E& z. ]; B
蒸熟中

! G2 k" Y, w: ?5 V: i/ C4 s
1 t( L% W9 a# @$ }
' O# c( f" w# E6 ^

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
/ t" K, L% e8 A9 [0 H
, K# s0 I: c) ]- x' C* l5 ]豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}